Eier sind voller guter Nährstoffe
Eier sind zu Unrecht verpöhnt: Sie stecken voller wichtiger Nährstoffe und sind sogar richtig gesund! Wir verraten dir, was in deinem Körper passiert, wenn du Eier isst.
Ganz oben auf dem Speiseplan stehen Eier als wertvolle Energielieferanten, die den Körper optimal versorgen. Neben Eiweiß steckt es voller Vitamine wie Vitamin D, B12, K und Biotin sowie Mineralstoffe, insbesondere Selen und Eisen. Gleichzeitig enthält ein Ei einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren.
Es stimmt: Das Ei enthält viel Cholesterin. Doch Forscher haben schon vor Jahren herausgefunden, dass sich durch den Genuss die Werte kaum erhöhen. Im Gegenteil: Bei vielen Testpersonen sank der Cholesterinspiegel nach dem Verzehr sogar. Der Grund: Nehmen wir den Stoff über die Nahrung auf, drosselt der Körper die Eigenproduktion. Ein Ei pro Tag darf daher ruhig auf dem Speiseplan stehen!
Das machen Eier mit deinem Körper
1. Eier machen schön
Eier sind reich an Vitamin B, Eiweiß und auch Schwefel im Eidotter, die wichtig sind für die Schönheit von Haut und Haaren. Stumpfes Haar wird wieder geschmeidig und Hautunreinheiten werden weniger. Zink fördert zudem das Haarwachstum.
2. Eier stärken die Leber
Das in Eiern enthaltene Lecithin schützt die Darmschleimhaut und unterstützt die Leber bei ihrer Entgiftungsarbeit.
3. Eier sind Gehirn-Nahrung
Ein Frühstücksei ist ideal, um die grauen Zellen zu stärken: Denn dieses enthält viel Lecithin (wie bereits erwähnt), das wiederum Cholin enthält, und das auf unser Gehirn wie eine Art Treibstoff wirkt. Bereits zwei Stunden nach Aufnahme steigert sich die Leistung des Kurzzeitgedächtnisses messbar.
4. Frühstückseier helfen beim Abnehmen
Bei einer Studie der Saint Louis Universität haben Forscher eine Gruppe Übergewichtiger jeden Morgen zwei Eier frühstücken lassen und eine Gegengruppe einen Bagel, womit die beiden Gruppen Kalorienmäßig inetwa gleich auf waren. Die Gruppe mit den Eiern hatte nach 8 Wochen einen um 60% größeren Gewichtsverlust. Weil Eier so sättigend sind, dass die Menschen, die Eier zum Frühstück gegessen haben, auf den Tag verteilt durchschnittlich 330 Kalorien weniger aßen.
Außerdem beeinflussen Hühnereier unseren Hormonhaushalt. Das freigesetzte Hormon Adinopectin verstärkt die Wirkung des Insulins im Fettgewebe – sodass der Fettstoffwechsel richtig in Schwung kommt und die Pfunde schmelzen.
5. Eier stärken das Immunsystem
Für den Aufbau von Immunzellen braucht der Körper Eiweißbausteine, und Eier liefern besonders hochwertiges Eiweiß (Protein). Außerdem enthält das Eigelb Carotin, das die Körperzellen vor den Angriffen freier Radikale schützt. Zuletzt kann der Körper das Carotin in Vitamin A umwandeln, das für den Aufbau und Erhalt der Schleimhäute nötig ist.
6. Eier stärken Knochen und Zähne
Ohne Vitamin D, das grundlegend für die korrekte Absorption von Calcium ist, werden die Knochen schwach. Ein Mangel führt bei Kindern zu Rachitis und bei Erwachsenen zu Osteoporose. Eier sind eine natürliche Quelle für Vitamin D.
7. Eier liefern Energie für den Tag
In Eiern steckt viel hochwertiges Eiweiß. Besonders wichtig für unsere Laune: die Aminosäure (Eiweißbaustein) Tryptophan. Sie ist unmittelbar an der Bildung des Glückshormons Serotonin beteiligt. Ein Frühstücksei enthält außerdem jede Menge B-Vitamine, vor allem B2, B6, B12, die den Stoffwechsel ankurbeln. Denn: Sie verbrennen Fette und Kohlenhydrate und wandeln sie in Energie um. Also, ab jetzt morgens ein Frühstücksei essen – und beschwingt in einen fröhlichen Tag starten.
8. Eier helfen gegen Stress
Bestimmte Nahrungsmittel enthalten hochwirksame Anti-Stress-Stoffe. Die besten: Nüsse, Bananen und Zitrusfrüchte (Magnesium), Schalentiere und Getreide (Chrom), grünes Gemüse und Eier (Zink). Täglich zwei dieser Lebensmittel in den Speiseplan einzubauen kann schon helfen.
9. Eier sind gut für die Augen
Eier enthalten Vitamin A und Lutein und Zeaxanthin, zwei für die Gesundheit der Augen wichtige Carotinoide. So verbessern Eier zum Beispiel die Nachtsicht.
10. Eier stärken die Muskeln
100 Gramm Hühnereiprotein reichen aus, um 94 Gramm körpereigenes Eiweiß aufzubauen – woraus unser Körper seine Muskeln bildet.
11. Eier gegen Blutarmut
Das in Eiern enthaltene Vitamin B 12 sorgt dafur, dass der Korper die gespeicherte Folsaure aktiv zur Blutbildung nutzen kann. Auch Eisen ist ausschlaggebend für die Produktion roter Blutkörperchen. gesund-leben.mobi
