Sastojci:
-400 g crnog pšeničnog brašna T- 1100
-1 kašičica soli
-1 kašičica šećera
-40 ml ulja – 300 ml vode
-1/2 kockice (20g) svježeg kvasca
Priprema:
U toploj vodi, sa dodatkom kašičice šećera, razmrviti kvasac i ostaviti ga da se aktivira.
U vanglicu staviti brašno, dodati so i promješati. Ubaciti ulje i pripremljeni kvasac. Kašikom dobro sjediniti sastojke. Vanglicu prekriti providnom folijom (ili većom plastičnom kesom) i ostaviti da tijesto naraste.
Naraslo tijesto ponovo kašikom “premjesiti” u vanglici i ostaviti da još jedanput naraste. Za to vrijeme pripremiti posudu sa poklopcem u kojoj će se hljeb peći.
Kada je tijesto i drugi put naraslo istresti ga vlažnom rukom na dobro pobrašnjenu podlogu.
Tijesto samo blago oblikovati u loptu (ne pritiskajući mnogo da bi tijesto ostalo šupljikavo) i prebaciti ga u posudu za pečenje.
Poklopiti posudu i ostaviti da tijesto naraste. Kada je tijesto naraslo staviti zemljanu posudu u hladnu rernu i uključiti je na 200 stepeni.
Peći hljeb 40 minuta, skloniti poklopac i peći još 12 minuta (u rerni sa ventilatorom). Pečeni hljeb prebaciti na veću kuhinjsku krpu, umotati ga i ostaviti da se prohladi.
hayat.ba
