Potrebni sastojci
500 gr mljevene junetine
400 gr krompira
3 manje glavice luka
2 čena bijelog luka
2 kašike brašna
1 jaje
mogu se dodati i so, biber, vegeta ili peršun
Bešamel sos
malo putera
2-3 kašike brašna
500 ml mlijeka
200 ml vrhnja za kuhanje
Priprema
Luk sitno nasjeckati, krompir naribati na krupnijoj strani rendera, a bijeli luk na sitnijoj. Sve dodati mljevenom mesu. Ulupati jaje i dodati u smjesu. Dodati i 2 kašike brašna, so, biber i mješavinu začina. Sve fino izmiješati da se masa ujednači.
Oblikovati đulbastije u obliku pljeskavica.
Ispržiti ih u dobro zagrijanom ulju. Nije cilj da se potpuno isprže, nego samo da uhvate finu koricu sa obje strane.
Pržene đulbastije slagati jednu do druge u vatrostalnu posudu ili pleh. Bešamel sos – na ulje u kojem se pržilo meso dodati komadić putera. Staviti 2-3 pune kašike brašna i miješati da se ne stvore grudvice. Sipati mlijeko miješajući sve vrijeme. Dodati i vrhnje za kuhanje, so i biber, po želji piše hayat
