Krem čorba od piletine
Potreban materijal:
150 g piletine
1 mala glavica luka
2 čehna bijelog luka
2 manja krompira
3 dl mlijeka
5 dl mesne čorbe
1 kašika maslaca
4 kašike jogurta ili kiselog mlijeka
muškatni oraščić
Priprema:
Mladu piletinu operite i nasjeckajte. Prelijte ju kipućom vodom i ocijedite. Sitno narežite luk i bijeli luk i s piletinom i maslacem pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Oguljeni krompir narežite na kockice, dodajte ga zelenom povrću, zalijte čorbom i kuhajte dok krompir ne omekša. Pred kraj kuhanja dodajte mlijeko i malo ribanog muškatnog oraščića. Čorbu stavite u mikser i sve sastojke dobro usitnite.
Poslužite ju uz jogurt ili kiselo mlijeko.
Polagani burek
Potreban materijal:
kilogram i po bijelog brašna
2 kg mljevene, ili još bolje sjecane bravetine
5 glavica luka
4 supene kašike kravljeg masla
kahvena kašikica bibera
3 kašike ulja
4 čaše vode
2 jaja
čajna kašika i po soli
Priprema:
U brašnu napravimo udubljenje, pa dodamo so, jaja i dvije
kašike ulja. Zakuhamo mlakastom vodom glatko tijesto.
Tijesto dosta dugo nakuhavamo na brašnu,d ok se ne počne
odvajati od daske na kojoj kuhamo. Podijelimo u najmanje
dvanaest polulopti. Svaku poluloptu razvijemo, obima
desetak-dvanaest cm i tri po tri slijepimo uljem. Gornja
jufka od te tri ne smije biti pouljena. Pokrijemo i
ostavimo tijesto da odstoji. U meðuvremenu, luk sitno
isjeckamo i popržimo ga na kravljem maslu, pa mu dodamo
meso i pržimo ga dok voda ne ispari. Meso ohladimo i
ubacimo u njega biber i so i dobro promiješamo. Dublju
tepsiju pomastimo, pa jufku na dnu režemo u obliku tepsije
pomastimo i po njoj redamo još jufke. Na svaki dio jufke
poredamo meso. Kad istrošimo meso onda pokrivamo jufkom.
Svaki dio mastimo. Burek stavljamo u vrelu rernu da se
malo zapeče, a zatim ublažimo vatru i pečemo najmanje
jedan sat dok se unutrašnje jufke ne ispeku, zato što je
burek debeo. Ispečen burek zalijemo s nekoliko kašika
vrele vode, kojoj smo dodali ostatak masla i dobro ga
pokrijemo.
Napomena: Materijal za 10 osoba, prenosi Iftarski meni.
Keskül -Turski puding
Potrebno za 4 porcije :5dl hladnog mlijeka
40gr kokosovog brasna
60gr brasna
80gr secera
1 vanilin secer
Kašika putera
U posudu koju žete kuhati puding staviti mlijeko, a zatim sve ostale sastojke. Pustiti da proključa uz lagano miješanje. Dodajte kašiku maslaca i pustite da se otopi. Sipati u isprane zdjelice i prekrijte providnom folijom i ohladite par sati u frizideru.
Pospite sa sitno sijeckanim nesoljenim pistacima ili sa sitno sjeckanim pečenim ljesnjacima i sa malo kokosa.
