“Ma’amoul” kolačić je vrsta tradicionalnog peciva punjenog pastom od hurmi, a postoje i verzije sa pistacijama i orasima. Najčešće se pripremaju za vjerske praznike, a izrađuju se ručno ili pomoću posebnih drvenih kalupa za stvaranje različitih oblika.
Sastojci potrebni za pripremu ovih kolačića su sljedeći:
Za tijesto je potrebno:
200 gr maslaca sobne temperature
400 gr brašna
1 jaje
30 ml mlijeka
4 kašike šećera u prahu
1 mala kašika ekstrakta vanilije
prstohvat soli
Za punjenje možete iskoristiti gotovu pastu od hurmi, a ukoliko želite napraviti domaću potrebno vam je 500 g hurmi bez koštica i 1,5 do 2 kašike suncokretovog ulja.
Priprema:
U jednoj posudi sjedinite sve suhe sastojke, zatim dodajte maslac te počnite mijesiti. Nakon toga dodajte mlijeko, jaje i ekstrakt vanilije te nastavite mijesiti dok tijesto ne postane mekano i prestane se lijepiti o posudu. Kasnije ga zamotajte u vrećicu i pustite da odstoji bar 30 minuta.
Za pripremu paste od hurmi kojom će se puniti keksići potrebno je očistiti ih od koštica te uz pomoć multipraktika ili blendera samljeti zajedno sa uljem kako bi se kasnije lakše oblikovale. Od formirane paste potrebno je oblikovati loptice.
Od pripremljenog tijesta otkidajte komadiće, oblikujte u loptice pa u njima napravite udubljenje. Udubljenje u tijestu punite pastom odnosno lopticama koje ste prethodno formirali te zatvorite tijestom.
Tijesto možete ukrasiti pomoću standardnih kalupa za kekse ili iscrtati šare uz pomoć noža/viljuške.
Pecite na 180 stepeni dok ivice oblikovanih kolačića ne porumene.
Nakon pečenja pospite šećerom u prahu i pustite da se potpuno ohlade prije posluživanja.
hayat.ba
