Priprema slatkih i slanih obroka neće vam uzeti mnogo vremena, ako ste početnik, vjerovatno hoće malo živaca dok s nestrpljenjem budete čekali da vidite kako će izgledati pečeni, ali će zato u njima uživati i veliki i mali
Domaći hljeb
Sastojci:
100 g aktivnog kvasa
350 ml vode
10 g soli
500 g pirovog glatkog brašna
Priprema:
Kvas rastopite u vodi i dodajte brašno. Zamijesite ugrubo samo da nestanu tragovi suhog brašna. Ostavite pola sata poklopljeno. Dodajte 10 g soli, mijesite kratko da se so sjedini s tijestom. Poklopite, ostavite pola sata. Mokrim rukama prođite uz rub tijesta da ga odvojite od zdjele. Zahvatite jedan dio tijesta, izvucite ga što više u visinu i preklopite preko drugog kraja. Zarotirajte zdjelu i ponovite. Učinite to na sve četiri strane tijesta. Poklopite, ostavite pola sata. Mokrim rukama podvucite ruke ispod sredine tijesta i vucite lagano u visinu da se odvoji tijesto od zdjele. Podvucite prednji rub pod tijesto pa to isto učinite sa drugim rubom. Okrenite zdjelu i ponovite postupak u poprečnom smjeru. Ostavite poklopljeno pola sata. Ponovite isti postupak još dva, tri puta. Istresite tijesto na pobrašnjenu površinu i oblikujte. Stavite ga u pobrašnjenu zdjelu za dizanje i poklopite. Ostavite u frižideru preko noći. Drugi dan stavite posudu za pečenje s poklopcem u rernu da se zagrije na najvišu temperaturu nekih 45 minuta. Tijesto pažljivo premjestite na papir za pečenje. Zarežite nožem cijelom dužinom. Izvadite zagrijanu posudu, prebacite tijesto s papirom za pečenje u nju, poklopite i pecite poklopljeno 30 minuta. Nakon toga hljeb pažljivo izvadite i pecite ga još 15 minuta na 180 Celzijevih stepeni. Izvadite hljeb neka se potpuno ohladi, a zatim uživajte u nenadmašnom mirisu i okusu.
Jastučići punjeni ajvarom i sirom
Sastojci:
Pakovanje lisnatog tijesta
150 g salame
200 g krem sira
100 g tvrdog sira
2 veće kašike ajvara
jaje za premaz
Priprema:
Rernu uključite na 200 Celzijevih stepeni da se grije. Tepsiju obložite papirom za pečenje. Tvrdi sir i salamu naribajte ili narežite na sitno. Salami i siru dodajte krem sir i ajvar i sjedinite smjesu. Lisnato tanko razvaljajte i narežite na jednake pravougaonike. Rubove premažite razmućenim jajetom, kako bi se bolje zalijepilo. Na sredinu jedne strane pravougaonika, stavite kašičicu fila, poklopite i viljuškom pritisnite sa svih strana, kako fil ne bi curio. Jastučiće poslažite u tepsiju. Pecite na 200 Celzijevih stepeni 20 minuta.
Čokoladni pohovani hljeb
Sastojci:
30 g kakaa
60 ml vruće vode
5 velikih jaja
180 ml slatkog vrhnja
240 ml mlijeka
50 g šećera
kašičica ekstrakta vanilije
1/4 kašičice soli
300 g tamne čokolade
Priprema:
Kakao rastopite u toploj vodi, promiješajte i stavite sa strane. U plitkoj posudi umutite jaja, dodajte vrhnje, mlijeko, šećer, ekstrakt vanilije i so. Promiješajte a potom ulijte i smjesu kakaa i vode. U tavi rastopite mali komad putera na srednje jakoj vatri. Dvije kriške hljeba umočite u pripremljenu smjesu, a potom stavite na zagrijanu tavu. Pecite tri minuta, a zatim okrenite. Na jednu krišku stavite nasjeckanu tamnu čokoladu i pričekajte minutu, dvije da se rastopi, a potom poklopite drugom kriškom i napravite slatki čokoladni sendvič.
Buhtle punjene jabukama
Sastojci:
200 ml jogurta
100 ml mlijeka
100 g mljevenih oraha
700 g sitnih jabuka
30 g kvasca
2 jaja
kašika šećera
so
50 ml ulja
korica limuna
500-600 g brašna
Priprema:
Kvasac rastvorite u malo toplog mlijeka, dodajte šećer, koricu limuna, ulje, ostatak mlijeka i jogurta, brašno, so i zamijesite glatko srednje tvrdo tijesto. Ostavite na toplom pola sata, da tijesto naraste. Jabuke ogulite, izdubite i izvadite sjeme, a orahe sameljite i zasladite, po želji dodajte malo cimeta. Naraslo tijesto razvaljajte jedan centimetar debljine i sijecite na veće kvadrate, u sredinu kvadrata stavite jabuku, napunite je orasima i uvijte tijestom. Redajte u podmazan pleh jednu do druge. Ostavite ih da narastu. Peći na 200 Celzijevih stepeni 30-ak minuta. hayat.ba
