Zdravlje na Tanju: Recept za Kruh Bez Žitarica
U današnje vrijeme, kada se sve više pažnje posvećuje zdravoj ishrani i zdravom načinu života, tradicionalni kruh često se smatra nepoželjnom namirnicom, posebno za one koji vode računa o svom zdravlju i prehrambenim navikama. Prema riječima poznatih stručnjaka, poput kardiologa Stevena Gundryja, postoji način da uživate u kruhu bez krivnje. Gundry, koji se ističe svojim inovativnim pristupom ishrani, predlaže alternativu koja se uklapa u savremene prehrambene trendove, a to je “gotovo kruh” koji ne sadrži žitarice. Ova ideja ne dolazi samo iz nauke, već i iz potrebe mnogih ljudi da pronađu ukusne zamjene za tradicionalne žitarice koje često izazivaju zdravstvene probleme.
U svojoj knjizi “The Plant Paradox”, Gundry objašnjava kako ovaj kruh može biti odlična zamjena za klasične pšenične proizvode. Umjesto žitarica, ovaj kruh se sastoji od zdravih sastojaka poput bjelanjaka, badema, kokosovog brašna i brašna od batata. Ova kombinacija ne samo da smanjuje unos glutena, već i osigurava bogatstvo hranljivih tvari koje su od vitalnog značaja za naš organizam. Na primjer, bademovo brašno je bogato vitaminom E i zdravim mastima, dok je kokosovo brašno dobar izvor vlakana i minerala. Ove komponente doprinose boljem zdravlju srca i smanjenju nivoa holesterola.
Kome je ovaj kruh namijenjen?
“Gotovo kruh” idealan je za sve one koji žele smanjiti unos ugljikohidrata, kao i za osobe sa celijakijom ili intolerancijom na gluten. Osobe sa ovim stanjima često se suočavaju s izazovima kada je u pitanju pronalaženje namirnica koje su sigurne za konzumaciju, a ovaj kruh im daje priliku da uživaju u nečemu što im je možda bilo nedostupno. Također, ovo je odlična opcija za ljubitelje paleo dijete, koja se fokusira na prirodne, neprerađene namirnice. U toj dijeti, žitarice su često isključene zbog njihovih potencijalno štetnih efekata na probavu.
S obzirom na to da se recept temelji na sastojcima bogatim proteinima i zdravim mastima, ovaj kruh postaje izvrstan izvor energije, posebno za aktivne pojedince. Također, zbog svoje nutritivne vrijednosti, može se koristiti kao osnovni sastojak za razne obroke – od sendviča do tostova, a može se poslužiti i kao prilog uz različite umake ili salate.
Recept za “gotovo kruh”
Za pripremu ovog zdravog kruha potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 2 šalice bademovog brašna
- 1/3 šalice i žlica mljevenog lana
- 1 žličica cijelih lanenih sjemenki
- 1/2 žličice soli
- 1 žličica sode bikarbone
- 1/2 šalice juhe
- 6 manjih žličica maslaca
- 4 jaja
- 1 žličica jabučnog octa
- 1/2 šalice grčkog jogurta
Priprema ovog kruha je jednostavna i brza:
- Pomiješajte sve suhe sastojke (badema brašno, mljeveni lan, lanene sjemenke, sol i sodu bikarbonu) u velikoj zdjeli.
- Rastopite maslac i ostavite da se ohladi nekoliko minuta.
- U drugoj zdjeli, pomiješajte rastopljeni maslac s jajima, jabučnim octom i grčkim jogurtom.
- Lagano sjedinite mokre i suhe sastojke pomoću gumenog lopatica, pazeći da ne miješate previše kako bi tijesto ostalo lagano i prozračno.
- Smjesu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje i po želji pospite s malo lanenih sjemenki.
- Pecite na 175 °C oko 25 minuta, a zatim provjerite čačkalicom da li je kruh pečen.
- Ostavite kruh da se ohladi u pećnici, a potom ga narežite na tanke kriške i poslužite.
Kako čuvati “gotovo kruh”?
Jedna od prednosti ovog kruha je njegova dugotrajnost. Kako biste ga sačuvali svježim, preporučuje se da ga umotate u papirnatu vrećicu ili ubruse, te stavite u hermetički zatvorenu vrećicu. Iako su sastojci ovog recepta nešto skuplji, kruh pripremljen na ovaj način može trajati nekoliko dana, što ga čini praktičnom opcijom za sve one koji žele zdravu zamjenu za tradicionalni kruh. Takođe, možete ga zamrznuti i uživati u svježem kruhu čak i nakon nekoliko nedelja.
U zaključku, “gotovo kruh” prema receptu Stevena Gundryja predstavlja inovativan i zdrav način da se uživa u omiljenom pecivu bez grižnje savjesti. Uz njegovu pomoć, možete nastaviti pratiti svoje prehrambene ciljeve, a istovremeno uživati u ukusu koji volite. Ovaj recept je ne samo popularan među zaljubljenicima u zdravu ishranu, već i među onima koji traže nove načine da obogate svoj jelovnik. Uz malo truda i kreativnosti, možete kreirati svoju verziju ovog ukusnog kruha i uživati u njegovim benefitima. Baš kao što je Gundry naglasio, važnost svjesnog izbora hrane ne može se precijeniti, a “gotovo kruh” može postati vaš saveznik na putu ka zdravijem načinu života.
